Луо Хан Гуо, обыкновенное китайское чудо

Выбирая ингредиенты для сахарозаменителя iSweet, мы хотели предложить не просто натуральную замену традиционному сахару. Нашей основной задачей было сделать совершенный продукт, который бы отвечал самым взыскательным требованиям о свободе употребления сладкого: природное происхождение, отличный вкус, нулевая калорийность и абсолютная безопасность.

Продолжить

Сахару на смену: Эритрит – натуральный сахарозаменитель XXI века

Публикуется с разрешения авторов: Канд. техн. наук С.В. Штерман, член-корр. РАСХН, д-р. техн. наук В.И. Тужилкин Московский государственный университет пищевых производств, Ю.В Манеров, консультант представительств иностранных компаний в РФ и странах СНГ

Эритритол, учитывая его природное происхождение, удачный набор физико-химических свойств и характеристик, как пищевого ингредиента, имеют очень широкую и все более расширяющуюся область применения, в сочетании с полной безопасностью может рассматриваться в качестве одного из наиболее перспективных видов сахарозаменителей в настоящее время.

Продолжить

САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ. Классификация сахарозаменителей

Объемная статья включающая обзор и анализ практически всех известных сахарозаменителей.

Эритритол

С 1997 г. Эритритол разрешен к употреблению в США, а с 1990 г. применяется в Японии как пищевая добавка ко многим японским блюдам. Эритритол является одним из наилучших сахарозаменителей, применяемых в диетотерапии, направленной на снижение массы тела. Напомним, что, согласно принятым по¬ложениям, к таким продуктам относятся вещества, способствующие снижению энергетической ценности пищи на 25 %.

Продолжить